Deigo Cocina Tradicional Japonesa

El chef Genshin Oyakawa ofrece en su restaurante un sabor auténtico de Japón, y el sabor auténtico es lo que entra en el estómago. Aunque el menú puede parecer confuso a primera vista, sólo se necesitan unos minutos para ver que cada página ofrece una categoría específica de platos y variaciones de carne (ternera, pollo, pescado o marisco), así como las verduras con las que se puede preparar. El apetito saludable se verá satisfecho con la comida completa o Teishoku, que incluye: misoshiru (sopa de soja con tofu y wakame), ensalada, sashimi, gohan (arroz al vapor) y el plato principal a elegir (ternera, pollo, pescado o marisco). También serán populares los domburi, cuencos de arroz con diferentes tipos de carne cocinada con verduras y huevos, acompañados de misoshiru y ensalada. Perfectos para compartir y disfrutar bocado a bocado son los guisos de la categoría Nabemono: porciones de carne y verduras preparadas en un pequeño fogón de gas en su mesa; aquí es donde encontrará el famoso y abundante shabu-shabu.

Mención especial para la barra de sushi compartida en el centro de este acogedor local, donde puedes sentarte y pedir una especialidad tras otra a tu antojo, o por recomendación de Oyakawa. También es divertido observar el pescado y el marisco cortados por expertos, así como la fascinante colección de maneki neko -gofres de la suerte- y daruma -representaciones del fundador de la disciplina zen-. Si hay espacio para un postre al final, el Matcha (una variedad de té verde) o el helado de lichi no decepcionarán. Por supuesto, no hace falta decir que la extensa carta te da una excusa para seguir viniendo a descubrir nuevos y fascinantes sabores y combinaciones que, entre otras cosas, te hacen perdonar algún que otro fallo en el servicio o que la cuenta tarde en llegar a tu mesa (especialmente los fines de semana).